Comidas y Cenas Buffet
Buffet Ejecutivo
Ensaladas Preparadas
(Espinaca y manzana con reducción de jamaica, ensalada del chef, ensalada césar con croutones, ensalada de lechugas mixtas) 2 a elegir (Cada una con su aderezo correspondiente).
Sopa
(minestrone, poro y papa, hongos y cebolla) 1 a elegir.
Crema
(chicharrón, elote, zanahoria, papa, queso, nuez) 1 a elegir.
Guisado a base de pollo
(Suprema de pollo en salsa napolitana, tinga de pollo, fajitas de pollo en salsa de cilantro) 1 a elegir.
Guisado a base de res
(Alambre de res, chambarete de res a la pimienta, albóndigas en salsa de chipotle, cuete de res adobado, mix de arrachera y chorizo) 1 a elegir.
Guisado a base de cerdo
(Cerdo en salsa verde con verdolagas, carnitas surtidas, costilla de cerdo en salsa de tres chiles, lomo de cerdo con salsa de ciruela, lomo de cerdo relleno de espinaca en salsa de nuez) 1 a elegir.
Guarniciones
Arroz jardinera.
Verduras a la mantequilla de hierbas finas.
Frijoles refritos.
Postres
(Mousse de fresa y gelée de frutos rojos, copa de vainilla y durazno al romero, budín de frutos deshidratados con bombones chocolate, pastel tres leches al rompope, pastel de doble chocolate) 3 a elegir.
Café americano y pan salado.
Mínimo 40 personas, máximo 80 personas. Servicio en salones del 7° piso
Buffet Elite
Ensaladas preparadas
(Espinaca y manzana con reducción de jamaica, ensalada del chef, ensalada césar con croutones, ensalada de lechugas mixtas) 2 a elegir.
Barra para preparar ensalada al gusto
6 toppings, 2 aderezos, mezcla de lechugas y espinaca baby.
Aderezos (mil islas, vinagreta italiana, vinagreta a las finas hierbas o ranchero).
Sopa
(minestrone, poro y papa, hongos y cebolla) 1 a elegir.
Crema
(chicharrón, elote, zanahoria, papa, queso, nuez) 1 a elegir.
Guisado a base de pollo
(Suprema de pollo en salsa napolitana, tinga de pollo, fajitas de pollo en salsa de cilantro) 1 a elegir.
Guisado a base de res
(Alambre de res, chambarete de res a la pimienta, albóndigas en salsa de chipotle, cuete de res adobado, mix de arrachera y chorizo) 1 a elegir.
Guisado a base de Cerdo
(Cerdo en salsa verde con verdolagas, carnitas surtidas, costilla de cerdo en salsa de tres chiles, lomo de cerdo con salsa de ciruela, lomo de cerdo relleno de espinaca en salsa de nuez) 1 a elegir.
Filete de Pescado
(Veracruzana, ajillo almendrado, empapelado, en salsa de limón) 1 a elegir.
Guarniciones
Arroz Jardinera o Arroz rojo
Verduras a la mantequilla de finas hierbas o Calabazas rellenas
Puré de papa rústica o papa rellena.
Postres
(mousse de fresa y gelée de frutos rojos, copa de vainilla y durazno al romero, budín de frutos deshidratados con bombones chocolate, pastel tres leches al rompope, pastel de doble chocolate, éclair de vainilla con café y niño envuelto de chocolate con kiwi) 4 a elegir.
Café americano y pan salado.
Buffet Zócalo
Ensaladas preparadas
(Espinaca y manzana con reducción de Jamaica, ensalada del chef, ensalada césar con croutones, ensalada de nopales, ensalada de lechugas mixtas) 3 a elegir.
·Sopa de tortilla con sus guarniciones.
·Pozole rojo o menudo o birria.
·Barbacoa y consomé.
Guisado a base de pollo
(Suprema de pollo en salsa poblana, tinga de pollo, pechuga de pollo en mole) 1 a elegir.
Guisado a base de res
(Alambre de res, chambarete de res en chile pasilla, albóndigas en salsa de chipotle, cuete de res adobado, mix de arrachera y chorizo) 1 a elegir.
Guisado a base de Cerdo
(Carnitas, cerdo en salsa verde con verdolagas, costilla de cerdo en salsa de tres chiles, lomo de cerdo con salsa de ciruela, lomo de cerdo relleno de espinaca en salsa de nuez) 1 a elegir.
Filete de Pescado
(Veracruzana, ajillo almendrado, empapelado o con mole blanco) 1 a elegir.
Guarniciones
Arroz Jardinera o Arroz rojo.
Calabazas rellenas o coliflor capeada en salsa roja.
Papa al ajillo o champiñones al ajillo.
Frijoles refritos o frijoles charros.
Postres
(mousse de fresa y gelée de frutos rojos, copa de vainilla y durazno al romero, budín de frutos deshidratados con bombones chocolate, pastel tres leches al rompope, pastel de doble chocolate, tarta de crema pastelera y fruta) 4 a elegir.
Café americano y pan salado.
Mínimo 40 personas, máximo 80 personas. Servicio en salones del 7° piso
Buffet Internacional
Ensaladas preparadas
(Espinaca y manzana con reducción de jamaica, ensalada del chef, ensalada cesar con croutones, ensalada capresse, ensalada mediterránea, ensalada de lechugas mixtas y atún) 3 a elegir.
Sopas
(Minestrone, sopa de cebolla, crema de champiñón, crema de elote, sopa de tortilla, crema de queso) 2 a elegir.
Guisado a base de pollo
(Suprema de pollo en salsa de pimiento rojo, pechuga de pollo a la napolitana, suprema de pollo al vino, pechuga de pollo en mole negro) 1 a elegir.
Guisado a base de res
(Estofado de res stroganoff, chambarete de res en chile pasilla, cuete de res con salsa de pimienta, mix de arrachera y chorizo, escalopa de ternera con salsa de vino blanco) 1 a elegir.
Guisado a base de Cerdo
(Costillas BBQ, carnitas surtidas, chuleta de cerdo entomatado, lomo de cerdo con salsa de ciruela, lomo de cerdo relleno de espinaca en salsa de nuez) 1 a elegir.
Filete de Pescado
(Veracruzana, empapelado, salsa de limón, en salsa carbonara) 1 a elegir.
Paellas
Paella valenciana o Paella negra.
Lasagnas
Lasagna bolognesa o Lasagna de verduras.
Guarniciones
Verduras al vapor o calabazas rellenas.
Puré de papa o papa gratín.
Postres
(mousse de fresa y gelée de frutos rojos, copa de vainilla y durazno al romero, budín de frutos deshidratados con bombones chocolate, pastel tres leches al rompope, pastel de doble chocolate, éclair de café con vainilla, niño envuelto de chocolate con kiwi, tarta de crema pastelera y fruta) 4 a elegir.
Café americano y pan salado.